Le Colombier

2024
Un Cabernet Franc moderne et croquant de fruit.

Appelation

AOC Anjou Rouge

Terroir

Anjou Noir sols de schistes et de grès du massif armoricain, longés par le Layon.

Viticulture

Vignes certifiées en agriculture biologique depuis 2024, conduites en cordon et double Guyot, majoritairement âgées de plus de 30 ans. Travail des sols mécanique, semis de jachère fleurie pour dynamiser la biodiversité et la vie des sols. Aucun intrant chimique, après une transition entamée en 2021. Vendanges manuelles avec un tri drastique à la vigne.

Vinification & Élevage

Intervention minimale en cave. Le pressurage est lent et a froid et nos fermentations alcooliques ont lieu en cuve inox thermorégulée pour préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit. Macération en infusion de 10 jours.

Envie d’un autre format ou d’un millésime plus ancien ? Contactez-nous

Millésime

2024 restera comme un millésime de vigneron marqué par une pluviométrie exceptionnelle, une pression mildiou intense et une baisse globale importante des volumes dans toute la vallée de la Loire. Les vendanges, tardives, ont débuté mi-septembre pour attendre une maturité optimale malgré les conditions climatiques. Les vins en sortent légers en alcool, fruités et digestes.

Dégustation

La robe est pourpre aux reflets violacés, signe d’un millésime solaire malgré les aléas climatiques. Le nez, expressif et immédiat, s’ouvre sur la griotte et les fruits des bois frais. La bouche est gourmande, légère et juteuse, portée par des tanins souples et une belle vivacité qui confère au vin son caractère gouleyant. La finale, fraîche et fruitée, signe un Anjou Rouge de plaisir, parfait compagnon de la cuisine du quotidien.

Accords mets & vin

Mont d’Or et patates douces au paprika. Chocolat noir ganache et poivre de Timut.

Garde & Service

Jusqu’à 5 ans.

Vous faites jeune !

Avez-vous 18 ans ou plus ?