La Chapelle

2023
Un Cabernet Sauvignon exubérant, aux tanins fondus, concentré de fruit.

Appelation

AOC Anjou Rouge

Terroir

Anjou Noir sols de schistes et de grès du massif armoricain, longés par le Layon.

Viticulture

Vignes certifiées en agriculture biologique depuis 2024, conduites en cordon et double Guyot, majoritairement âgées de plus de 30 ans. Travail des sols mécanique, semis de jachère fleurie pour dynamiser la biodiversité et la vie des sols. Aucun intrant chimique, après une transition entamée en 2021. Vendanges manuelles avec un tri drastique à la vigne.

Vinification & Élevage

Intervention minimale en cave. Le pressurage est lent et a froid et nos fermentations alcooliques ont lieu en cuve inox thermorégulée. Nos raisins sont totalement égrappés avant une macération de 21 jours.

Envie d’un autre format ou d’un millésime plus ancien ? Contactez-nous

Millésime

2023 restera comme un millésime contrasté sur la Loire. Un printemps difficile sous pression mildiou, rattrapé par un été chaud et une belle arrière-saison qui ont permis d’atteindre des maturités satisfaisantes. Pour qui a su trier et attendre, les rouges affichent concentration, générosité aromatique et tanins mûrs, un millésime de vigneron, récompensant la patience et l’exigence à la vigne.

Dégustation

La robe pourpre intense aux reflets violacés annonce un nez exubérant et généreux, centré sur la framboise éclatante et la mûre chaude. La bouche est ample et enveloppante, portée par une matière presque crémeuse et des tanins remarquablement fondus pour un vin de cet âge. Le millésime 2023, solaire et concentré sur l’Anjou, s’exprime ici dans toute sa plénitude. Une belle longueur fruitée et fraîche conclut la dégustation.

Accords mets & vin

Steak d’espadon snacké sauce rouille et légumes d’été. Blanquette de veau.

Garde & Service

Jusqu’à 5 ans.

Vous faites jeune !

Avez-vous 18 ans ou plus ?