Les Demoiselles

2022

Ample, complexe et intense : ce Coteaux du Layon 100% Chenin Blanc est la bouteille des grands instants.

Appelation

AOC Coteaux du Layon

Terroir

Anjou Noir sols de schistes et de grès du massif armoricain, longés par le Layon.

Viticulture

Vignes certifiées en agriculture biologique majoritairement âgées de plus de 30 ans. Travail des sols mécanique, semis de jachère fleurie pour dynamiser la biodiversité et la vie des sols. Aucun intrant chimique, après une transition entamée en 2021. Vendanges manuelles et tardives, repoussées pour assurer la concentration maximale des sucres, avec un tri drastique à la vigne. Les raisins sont récoltés par tries successives pour sélectionner uniquement les baies concentrées par le botrytis cinerea.

Vinification & Élevage

Intervention minimale en cave. Tri au chai, vinification parcellaire. Usage de soufre raisonné. Le vin est élevé un an en fût de chêne de 228 litres.

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Millésime

2022 restera comme un grand millésime solaire sur la Loire. Un été historiquement sec a concentré les baies et exigé une vigilance constante à la vigne. Les vendanges, précoces, se sont déroulées dans un état sanitaire impeccable, conjuguant volume et qualité après des années difficiles. Les vins blancs affichent une belle maturité, une richesse aromatique marquée et une belle persistance.

Dégustation

Ce Coteaux du Layon 2022 révèle un juste équilibre entre douceur et fraîcheur. Le nez s’ouvre sur des éclats de fruits confits et des touches pâtissières de caramel. La dégustation se poursuit sur une bouche généreuse, recélant des notes florales et de fruits jaunes pour une finale vive et tonique.

Accords mets & vin

Foie gras de canard et chutney de figues. Assortiment de fromages à pâte persillée.

Garde & Service

Jusqu’à 50 ans.