{"id":4989,"date":"2026-09-18T15:45:49","date_gmt":"2026-09-18T13:45:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/?post_type=product&#038;p=4989"},"modified":"2026-09-23T18:42:44","modified_gmt":"2026-09-23T16:42:44","slug":"le-colombier-blanc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/product\/le-colombier-blanc\/","title":{"rendered":"Le Colombier"},"content":{"rendered":"<p>Le Colombier Blanc est la porte d&rsquo;entr\u00e9e des vins blancs du domaine. AOP Anjou, 100%\u00a0<strong>Chenin Blanc,\u00a0<\/strong>vinifi\u00e9 en cuve inox, il s&rsquo;ouvre sur un nez iod\u00e9 et un verger de poires. La finale, saline et salivante, appelle \u00e0 ouvrir le repas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un <strong>Chenin Blanc<\/strong> vif et acidul\u00e9, id\u00e9al pour d\u00e9couvrir les vins du domaine.<\/p>","protected":false},"featured_media":4992,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[56],"product_tag":[63],"class_list":["post-4989","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-colombier","product_tag-blanc","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"millesime":"2024","cepage":"Chenin Blanc","appellation":"AOC Anjou Blanc","terroir":"<b>Anjou Noir<\/b> sols de schistes et de gr\u00e8s du massif armoricain, long\u00e9s par le Layon.","viticulture":"Vignes certifi\u00e9es en agriculture biologique depuis 2024, conduites en cordon et double Guyot, majoritairement \u00e2g\u00e9es de plus de 30 ans. Travail des sols m\u00e9canique, semis de jach\u00e8re fleurie pour dynamiser la biodiversit\u00e9 et la vie des sols. Aucun intrant chimique,  apr\u00e8s une transition entam\u00e9e en 2021. Vendanges manuelles avec un tri drastique \u00e0 la vigne.","vinification_elevage":"Intervention minimale en cave. Le pressurage est lent et a froid et nos fermentations alcooliques ont lieu en cuve inox thermor\u00e9gul\u00e9e pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur et l'authenticit\u00e9 du fruit. ","accord_mets_vins":"Planche ap\u00e9ritive.\r\nDorade royale, riz pilaf, thym et romarin, sauce au beure blanc.\r\nTomme d\u2019Anjou.","note_de_millesime":"2024 restera comme un mill\u00e9sime de vigneron marqu\u00e9 par une pluviom\u00e9trie exceptionnelle, une pression mildiou intense et une baisse globale importante des volumes dans toute la vall\u00e9e de la Loire. Les vendanges, tardives, ont d\u00e9but\u00e9 mi-septembre pour attendre une maturit\u00e9 optimale malgr\u00e9 les conditions climatiques. Les vins en sortent l\u00e9gers en alcool, fruit\u00e9s et digestes. ","notes_de_degustation":"La robe est jaune or p\u00e2le aux reflets verts, signe d'un Chenin dans sa prime jeunesse. Le nez, frais et expressif, s'ouvre sur des notes de pomme granny, de poire et de fruits du verger \u2014 une palette aromatique nette et pr\u00e9cise, fid\u00e8le au mill\u00e9sime 2024. La bouche est vive et tendue, port\u00e9e par une belle acidit\u00e9 naturelle du Chenin sur schiste. La finale, longue et salivante, signe un vin aussi \u00e0 l'aise \u00e0 l'ap\u00e9ritif qu'\u00e0 table, capable d'accompagner un repas de bout en bout.","potentiel_de_garde":"Jusqu'\u00e0 3 ans.","service":"Servir entre 8\u00b0C et 10\u00b0C.","packshot_bouteille_png":4992,"packshot_bouteille_jpg":4991},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4989"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4989"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}