Le Colombier Rouge, 100% cabernet franc, est totalement \u00e9grapp\u00e9 avant une infusion de 10 jours tout en d\u00e9licatesse en cuve inox. Le vin en sort l\u00e9ger, frais, \u00e9voquant les baies des bois acidul\u00e9es. Digeste, il accompagne les tapas, les plats en fromage fondu, et jusqu’aux poissons blancs.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un Cabernet Franc\u00a0<\/strong>moderne et croquant de fruit.<\/p>","protected":false},"featured_media":5216,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[56],"product_tag":[64],"class_list":["post-4463","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-colombier","product_tag-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"millesime":"2024","cepage":"Cabernet Franc","appellation":"AOC Anjou Rouge","terroir":"Anjou Noir<\/b> sols de schistes et de gr\u00e8s du massif armoricain, long\u00e9s par le Layon.","viticulture":"Vignes certifi\u00e9es en agriculture biologique depuis 2024, conduites en cordon et double Guyot, majoritairement \u00e2g\u00e9es de plus de 30 ans. Travail des sols m\u00e9canique, semis de jach\u00e8re fleurie pour dynamiser la biodiversit\u00e9 et la vie des sols. Aucun intrant chimique, apr\u00e8s une transition entam\u00e9e en 2021. Vendanges manuelles avec un tri drastique \u00e0 la vigne.","vinification_elevage":"Intervention minimale en cave. Le pressurage est lent et a froid et nos fermentations alcooliques ont lieu en cuve inox thermor\u00e9gul\u00e9e pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur et l'authenticit\u00e9 du fruit. Mac\u00e9ration en infusion de 10 jours. ","accord_mets_vins":"Mont d\u2019Or et patates douces au paprika.\r\nChocolat noir ganache et poivre de Timut.","note_de_millesime":"2024 restera comme un mill\u00e9sime de vigneron marqu\u00e9 par une pluviom\u00e9trie exceptionnelle, une pression mildiou intense et une baisse globale importante des volumes dans toute la vall\u00e9e de la Loire. Les vendanges, tardives, ont d\u00e9but\u00e9 mi-septembre pour attendre une maturit\u00e9 optimale malgr\u00e9 les conditions climatiques. Les vins en sortent l\u00e9gers en alcool, fruit\u00e9s et digestes. ","notes_de_degustation":"La robe est pourpre aux reflets violac\u00e9s, signe d'un mill\u00e9sime solaire malgr\u00e9 les al\u00e9as climatiques. Le nez, expressif et imm\u00e9diat, s'ouvre sur la griotte et les fruits des bois frais. La bouche est gourmande, l\u00e9g\u00e8re et juteuse, port\u00e9e par des tanins souples et une belle vivacit\u00e9 qui conf\u00e8re au vin son caract\u00e8re gouleyant. La finale, fra\u00eeche et fruit\u00e9e, signe un Anjou Rouge de plaisir, parfait compagnon de la cuisine du quotidien.","potentiel_de_garde":"Jusqu'\u00e0 5 ans.","service":"Servir entre 14\u00b0C et 16\u00b0C.","packshot_bouteille_png":4912,"packshot_bouteille_jpg":4911},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4463"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4463"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}