{"id":4320,"date":"2025-02-26T15:37:20","date_gmt":"2025-02-26T14:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/?post_type=product&#038;p=4320"},"modified":"2026-09-23T18:59:05","modified_gmt":"2026-09-23T16:59:05","slug":"la-chapelle-rouge","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/product\/la-chapelle-rouge\/","title":{"rendered":"La Chapelle"},"content":{"rendered":"<p>Ce cabernet sauvignon 100% repr\u00e9sente la gamme interm\u00e9diaire du domaine. Egrapp\u00e9 \u00e0 100%, il suit une mac\u00e9ration de 21 jours avant de poursuivre son \u00e9levage en cuve inox. En r\u00e9sulte un vin concentr\u00e9 d&rsquo;un fruit pur, aux notes de framboises m\u00fbres et \u00e0 la finale fra\u00eeche.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Un <strong>Cabernet Sauvignon<\/strong> exub\u00e9rant, aux tanins fondus, concentr\u00e9 de fruit.<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":4925,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[55],"product_tag":[64],"class_list":["post-4320","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-prestige","product_tag-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"millesime":"2023","cepage":"Cabernet Sauvignon","appellation":"AOC Anjou Rouge","terroir":"<b>Anjou Noir<\/b> sols de schistes et de gr\u00e8s du massif armoricain, long\u00e9s par le Layon.","viticulture":"Vignes certifi\u00e9es en agriculture biologique depuis 2024, conduites en cordon et double Guyot, majoritairement \u00e2g\u00e9es de plus de 30 ans. Travail des sols m\u00e9canique, semis de jach\u00e8re fleurie pour dynamiser la biodiversit\u00e9 et la vie des sols. Aucun intrant chimique,  apr\u00e8s une transition entam\u00e9e en 2021. Vendanges manuelles avec un tri drastique \u00e0 la vigne.","vinification_elevage":"Intervention minimale en cave. Le pressurage est lent et a froid et nos fermentations alcooliques ont lieu en cuve inox thermor\u00e9gul\u00e9e. Nos raisins sont totalement \u00e9grapp\u00e9s avant une mac\u00e9ration de 21 jours.","accord_mets_vins":"Steak d\u2019espadon snack\u00e9 sauce rouille et l\u00e9gumes d\u2019\u00e9t\u00e9.\r\nBlanquette de veau.","note_de_millesime":"2023 restera comme un mill\u00e9sime contrast\u00e9 sur la Loire. Un printemps difficile sous pression mildiou, rattrap\u00e9 par un \u00e9t\u00e9 chaud et une belle arri\u00e8re-saison qui ont permis d'atteindre des maturit\u00e9s satisfaisantes. Pour qui a su trier et attendre, les rouges affichent concentration, g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 aromatique et tanins m\u00fbrs, un mill\u00e9sime de vigneron, r\u00e9compensant la patience et l'exigence \u00e0 la vigne.","notes_de_degustation":"La robe pourpre intense aux reflets violac\u00e9s annonce un nez exub\u00e9rant et g\u00e9n\u00e9reux, centr\u00e9 sur la framboise \u00e9clatante et la m\u00fbre chaude. La bouche est ample et enveloppante, port\u00e9e par une mati\u00e8re presque cr\u00e9meuse et des tanins remarquablement fondus pour un vin de cet \u00e2ge. Le mill\u00e9sime 2023, solaire et concentr\u00e9 sur l'Anjou, s'exprime ici dans toute sa pl\u00e9nitude. Une belle longueur fruit\u00e9e et fra\u00eeche conclut la d\u00e9gustation.","potentiel_de_garde":"Jusqu'\u00e0 5 ans.","service":"Servir entre 14\u00b0C et 16\u00b0C.","packshot_bouteille_png":4925,"packshot_bouteille_jpg":4926},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4320"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4320"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}