Cet Anjou Blanc 100% Chenin est \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane de 228 litres. L’\u00e9levage a \u00e9t\u00e9 prolong\u00e9 sur ses lies, afin de lui conf\u00e9rer le suppl\u00e9ment de texture et complexit\u00e9 que le mill\u00e9sime proscrit. Profond, tout en tension et vibration, ce vin m\u00e9rite quelques ann\u00e9es d’apaisement pour se r\u00e9v\u00e9ler dans son parfait \u00e9quilibre et se fait l’Anjou Blanc signature du domaine.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un Chenin Blanc<\/strong> \u00e0 la fra\u00eecheur rappelant les fruits du verger, tout en tension, vibration et profondeur.<\/p>","protected":false},"featured_media":4919,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[56],"product_tag":[63],"class_list":["post-1332","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-colombier","product_tag-blanc","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"millesime":"2024","cepage":"Chenin","appellation":"AOC Anjou Blanc","terroir":"Anjou Noir<\/b> sols de schistes et de gr\u00e8s du massif armoricain, long\u00e9s par le Layon","viticulture":"Vignes certifi\u00e9es en agriculture biologique, conduites en cordon et double Guyot, majoritairement \u00e2g\u00e9es de plus de 30 ans. Travail des sols m\u00e9canique, semis de jach\u00e8re fleurie pour dynamiser la biodiversit\u00e9 et la vie des sols. Aucun intrant chimique, apr\u00e8s une transition entam\u00e9e en 2021. Vendanges manuelles avec un tri drastique \u00e0 la vigne.","vinification_elevage":"Intervention minimale en cave. Pressurage est lent et \u00e0 froid et nos fermentations alcooliques ont lieu en cuve inox thermor\u00e9gul\u00e9e. Le vin est ensuite \u00e9lev\u00e9 un an en barriques de 228l.\r\n","accord_mets_vins":"Tataki de thon rouge et cro\u00fbte de s\u00e9same.\r\nCeviche de Noix de Saint-Jacques.","note_de_millesime":"2024 restera comme un mill\u00e9sime de vigneron marqu\u00e9 par une pluviom\u00e9trie exceptionnelle, une pression mildiou intense et une baisse globale importante des volumes dans toute la vall\u00e9e de la Loire. Les vendanges, tardives, ont d\u00e9but\u00e9 mi-septembre pour attendre une maturit\u00e9 optimale malgr\u00e9 les conditions climatiques.","notes_de_degustation":"Derri\u00e8re sa robe d\u2019or gris se cache un verger de poires et de pommes fra\u00eeches, parfums rehauss\u00e9s par un bois\u00e9 d\u00e9licat. La bouche est vive, tenue par une tension que le bois \u00e9taye. L\u2019\u00e9motion compl\u00e8te se magnifie dans une finale vibrante.","potentiel_de_garde":"Jusqu'\u00e0 10 ans.","service":"Servir entre 10\u00b0C et 12\u00b0C. ","packshot_bouteille_png":4919,"packshot_bouteille_jpg":4920},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1332"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1332"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudelacalonniere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}